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东莞食堂承包教您做麻辣豆腐烧鲫鱼

东莞食堂承包教您做麻辣豆腐烧鲫鱼首先准备材料

  鲫鱼1条,豆腐半盒,姜丝,蒜2瓣,葱1根,香菜少许(装饰用,可省略),郫县豆瓣酱2汤匙,盐,鸡精,料酒,鲜味生抽,糖,醋

  做法

  1.鲫鱼清洗干净擦干水分,在鱼身两侧各划几刀;豆腐半盒切成适量大小的丁;姜切丝,蒜切丝,小葱打结

  2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉

  3.锅中放油热到滚热,放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄

  4.放在盘中备用

  5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软

  6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中

  7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

  8.继续往鱼身上均匀放适量白糖

  9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐,记得不要翻动(易碎)而是晃动锅底,不断大火烧,期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味,调入少许鸡精

  10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可。

      广东东莞食堂承包盛农管理有限公司创始于2008年,经过十多年的拼博进取,公司先后在深圳,东莞,惠州,广州,厦门,泉州,苏州,上海  等地建立分公司,服务领域涵盖珠三角,长三角,闽浙沪等,服务大中小型工厂及学校食堂,致力于打造从种子到筷子安心的健康食品全产业链、东莞蔬菜配送、营养配餐、东莞食材配送、供应链管理等三大业务领域,为团体单位、军队、政府机关单位、教育系统、高铁、航空、医疗系统、酒店餐饮、白领、家庭、社区、商超等提供安全、健康、便捷食品的一切需求服务,赢得了广大客户的信任支持。