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广东食堂承包公司安全管理制度

1、广东盛农膳食管理有限公司提高安全作业观念。

1、认真做好防火、防盗、防毒、防工作事故。 

2、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常,发现问题及时处理,以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等,做好防范工作。 

3、东莞蔬菜配送切肉、切菜、使用煤气及电动设备时,必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行,严防工伤事故。 

4、食堂内不准会客,更不准陌生人及非工作人员随意进出。 

5、严格管理杀虫药品,防止误用、误食药物。 

6、注重饮食卫生,防止食物中毒。 

7、堂承包服务煤气开关必须是有关人员开启,其他人员不得动用。开启时,先开鼓风机、吹风机、抽风机。 

8、检查煤、气、油时开关是否关闭,若开关开启请关闭后再点火。点火时,先点小火种,再点大火种。使用时,经常检查管道连接处是否正常完好,有无松动破损现象,如发现异常请及时报修。 

9、鼓风机盖和鼓风机不得溅入水。总表总阀周围不得置物堵塞。


一、卫生管理


       卫生管理关系到饮食的健康,俗话说:病从口入,可见饮食卫生多么的重要。盛农严格卫生管理,从个人卫生、餐厅卫生、厨房卫生、仓库卫生、食品加工卫生、餐具卫生、切配间卫生等方面严抓严管,起到了明显的效果,受到了企业一致好评。


二、安全管理


       安全管理是重中之重,是饮食服务中最重要的环节。广东盛农膳食管理有限公司定期进行消防培训、中毒防毒培训,强调安全意识,培养安全操作习惯。时刻重视食品检测,实行多层次检测,排除一切可能的不安全因素。让企业放心,让员工放心。十年服务零事故,盛农做到了。

 

三、应急措施


       停水停电,我们有备用的发电设备及供水系统,或在附近经营的食堂加工好并送至贵公司食堂;如万一发生中毒事件,本公司第一时间响应应急议案,将不适者送往最近医院,并配合相关部门调查取证。

 

四、人员管理
      

      “平者让,能者上,庸者下”,这是盛农人员管理的基本原则。每个员工进入盛农都需经过一个星期至半个月的培训期,只有优先者才会被正式录用。培训的内容包括:公司制度培训、消防安全培训、厨务培训等。广东盛农膳食管理有限公司重视人才,唯才是用,并不断发现人才。