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员工饭堂承包管理制度

防止“病从口入”,搞好员工饭堂承包卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。

一、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽。

二、东莞蔬菜配送采购人员采购各种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。

三、各种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

四、厨房各种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。

五、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

七、望各位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。

一、卫生管理


       卫生管理关系到饮食的健康,俗话说:病从口入,可见饮食卫生多么的重要。严格卫生管理,从个人卫生、餐厅卫生、厨房卫生、仓库卫生、食品加工卫生、餐具卫生、切配间卫生等方面严抓严管,起到了明显的效果,受到了企业一致好评。


二、安全管理


       安全管理是重中之重,是饮食服务中最重要的环节。广东盛农膳食管理有限公司定期进行消防培训、中毒防毒培训,强调安全意识,培养安全操作习惯。时刻重视食品检测,实行多层次检测,排除一切可能的不安全因素。让企业放心,让员工放心。十年服务零事故,盛农做到了。

 

三、应急措施


       停水停电,我们有备用的发电设备及供水系统,或在附近经营的食堂加工好并送至贵公司食堂;如万一发生中毒事件,本公司第一时间响应应急议案,将不适者送往最近医院,并配合相关部门调查取证。

 

四、人员管理
      

      “平者让,能者上,庸者下”,这是盛农人员管理的基本原则。每个员工进入盛农都需经过一个星期至半个月的培训期,只有优先者才会被正式录用。培训的内容包括:公司制度培训、消防安全培训、厨务培训等。广东盛农膳食管理有限公司重视人才,唯才是用,并不断发现人才。