欢迎访问广东盛农膳食管理有限公司!客户对食品的放心和满意是我们一生的追求,用我们的努力,解决您的烦恼!
Banner
首页 > 新闻 > 内容

企业食堂承包如何管理?

企业食堂承包管理制度



     (一)为了共同办好管好伙食,为职工就餐提供良好服务,特制定本制度:


  一,管理员职责


  1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房.


  2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布一次伙食收支情况,做到收支平衡.


  3,精心安排,调剂伙食,改善伙食质量.


  4,加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况.


  5,如因伙食管理不认真,造成伙食质量差或伙食亏损,由管理员承担相应的责任.


  二,厨师职责:


  1,精心调剂饭菜花样,按伙食食谱制作饭菜.


  2,按伙食标准制作饭菜,把握饭菜的恰当数量,防止不必要的浪费.


  3,按时开饭,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不开灶,加班例外),同时负责客饭的制作.


  4,负责伙房和干部餐厅的卫生,就餐前必须打扫干净,整洁.


  三,大师傅及时掌握就餐人数,避免发生缺饭或者浪费现象.


  四,所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费.


  五,所有就餐人员必须遵守伙食管理制度,讲究用餐文明,讲究公众卫生,不乱扔乱倒.


  六,完善伙食监督饭堂承包服务管理制度,蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.



  (二)


  一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人,公推其中1人为召集人。


  二、伙食委员应随时掌握实际情况,监督改进伙食。


  三、伙食承办衽个包方式,外包招标事宜由总务处主持进行。


  四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。


  五、用餐时一律凭餐券入席。


  六、每位员工固定用餐位置,6人为一桌,施行对号入座。


  七、为外单位来宾临时安排客饭的单位,应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。


  八、用餐时间:


  午餐:12:00-12:30


  晚餐:17:00-17:30


  九、因临时加班而需用晚餐者,应于下午4时前登记。


  十、搭伙人员如停伙,须于前1天向伙食承包人办理停火手续。


  十一、用餐时应保持良好秩序,不可大声喧哗。


      广东东莞食堂承包盛农管理有限公司创始于2008年,经过十多年的拼博进取,公司先后在深圳,东莞,惠州,广州,厦门,泉州,苏州,上海  等地建立分公司,服务领域涵盖珠三角,长三角,闽浙沪等,服务大中小型工厂及学校食堂,致力于打造从种子到筷子安心的健康食品全产业链、东莞蔬菜配送、营养配餐、东莞食材配送、供应链管理等三大业务领域,为团体单位、军队、政府机关单位、教育系统、高铁、航空、医疗系统、酒店餐饮、白领、家庭、社区、商超等提供安全、健康、便捷食品的一切需求服务,赢得了广大客户的信任支持。