东莞饭堂承包预防措施

东莞饭堂承包预防措施：

1、预防为主，常抓不懈：

各部门在各自的职责范围内，对可能发作的食品平安事故停止剖析、预防，并有针对性地制定事故应急处置预案，及时采取有效预防措施，避免严重食品平安事故的发作。

2、统一指导，分级担任：

总经理是公司食品平安监管工作第一义务人，担任对严重食品平安事故的应急处置工作，并依据食品平安事故的级别，组织施行分级监控、分级管理。

配送经理是食品平安管理工作第一义务人，担任食品平安日常管理工作的组织、落实。

其他担任人对各自职责范围内的食品卫生平安工作担任，在及时上报的同时，疾速采取救治和控制措施。

高埗

东莞饭堂承包应急后期处置

应急处置程序： 

  发作食物中毒后在向有关部门报告的同时要维护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜废品，半废品，留样品等保存待查，以便卫生部门检验，为肯定食物中毒提供牢靠的状况。每天留取食品样本，24小时后，一切正常后处置掉。