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东莞饭堂承包预防措施

东莞饭堂承包预防措施:

1、预防为主,常抓不懈:

各部门在各自的职责范围内,对可能发作的食品平安事故停止剖析、预防,并有针对性地制定事故应急处置预案,及时采取有效预防措施,避免严重食品平安事故的发作。

2、统一指导,分级担任:

总经理是公司食品平安监管工作第一义务人,担任对严重食品平安事故的应急处置工作,并依据食品平安事故的级别,组织施行分级监控、分级管理。

配送经理是食品平安管理工作第一义务人,担任食品平安日常管理工作的组织、落实。

其他担任人对各自职责范围内的食品卫生平安工作担任,在及时上报的同时,疾速采取救治和控制措施。

高埗


东莞饭堂承包应急后期处置

应急处置程序: 

  发作食物中毒后在向有关部门报告的同时要维护好现场和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便),炊事用具,饭菜废品,半废品,留样品等保存待查,以便卫生部门检验,为肯定食物中毒提供牢靠的状况。每天留取食品样本,24小时后,一切正常后处置掉。