欢迎访问广东盛农膳食管理有限公司!客户对食品的放心和满意是我们一生的追求,用我们的努力,解决您的烦恼!
Banner
首页 > 新闻 > 内容

东莞食堂承包应该怎样做才合格吧!

作为一个合格的东莞食堂承包公司就必需得具备范围化运营和胜利的饭堂食堂管理形式,除此之外还有很多条件才算是一个合格的食堂承包公司,下面小编就给大家说说中堂学校食堂承包应该怎样做才合格吧!


  严厉执行《食品卫生法》,避免“病从口入”,保证就餐者的身体安康


  学校食堂必需获得卫生答应证前方可运营,食品从业人员每年必需体检一次,持有效的安康证和培训合格证前方可上岗,凡有传染病者,坚决予以解雇。


  进入食堂的各种原料,全部实行定点采购,确保食质量量


  认真执行卫生“五四”制:由原料到废品实行“四不”制度,即采购员不买腐朽蜕变原料;保管员不收腐朽蜕变原料;加工人员不用腐朽蜕变原料;售食品人员不卖腐朽蜕变食品。


  1、废品寄存实行“四隔离”;生与熟隔离;废品与半废品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离。


  2、用具实行“四过关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。


  3、环境卫生采取“四定”方法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干担任。


  4、个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服;勤换工作服。


  5、定时做好餐具消毒工作,避免穿插污染;食品实行“五隔离”,即主食与副食、生与熟、废品与半废品,食品与杂食,食品与鼠药、农药隔离,不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必需分开专用,并有明显标志。


  置食品的橱柜、货架应当坚持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。制止寄存有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地寄存,并定期检查、处置蜕变或超越保质期的食品。