西式自助餐
自助餐有时亦称冷餐会,它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是:不预备正餐,而由就餐者在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐,主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性,而由其自己动手,自己帮助自己,自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会,则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然,适量地提供一些热菜,或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工,也是允许的。
一、 A款菜单(100元标准):
100元RMB每位/最低100人 120元RMB每位/最低 80人 130元RMB每位/最低 60人
1、汤品(1种): 罗宋汤
2、沙拉(5种):
鲜虾凯撒沙拉 吞拿鱼土豆沙拉 田园蔬菜沙拉 玉米红腰豆沙拉 意大利螺丝粉沙拉
配:千岛酱 法式油醋汁 意大利油醋汁
3、各式餐包配黄油、果酱
4、冷盘(5种):
什锦冷切肠拼盘 鱼子酱酿蛋花 加州卷 什锦太卷 培根芦笋卷 香梨拌鸭肝
5、热盘(8种):
香煎海鲈鱼配龙虾汁 红酒炖鸭胸 扒眼肉配绿胡椒汁 意大利小牛肉红酒面
奶油菠菜配大虾 印度咖喱鸡 黄油炒时蔬 意大利杂菌饭
6、甜点(4种):
德式黑森林 黑方巧克力 奶油蛋糕 抹茶慕斯
7、三层水果拼盘(8种):
西瓜 哈密瓜 圣女果 橙子 火龙果 草莓 葡萄 菠萝
8、饮料(8种):
可乐 橙汁 雪碧 矿泉水 红茶 咖啡 猕猴桃汁 青岛啤酒
二、B款菜单(130元标准):
130元RMB每位/最低100人 150元RMB每位/最低 80人 165元RMB每位/最低 60人
1、汤品(1种):
匈牙利牛肉汤
2、沙拉(5种):
尼素沙拉 火腿芝士沙拉 西西里风味煎明虾沙拉 烟熏鸡胸沙拉 火龙鲜虾沙拉
3、各式餐包配黄油、果酱
4、冷盘(5种):
什锦冷切肠拼盘 番茄奶酪串 什锦日本寿司拼盘 挪威烟熏三文鱼 鲜雪球芝士和番茄配香草汁
5、热盘(9种):
烤羊腿露丝玛丽汁 俄式烩牛肉 煎鸡腿配蘑菇汁 蘑菇炒时蔬 海鲜烩饭
深海鳕鱼排配沙司 焗大虾配蒜香菠菜 红酒炖鸭肉 番茄肉酱烩意面
6、甜点(5种):
水果塔 提拉米苏 奶油蛋糕 抹茶慕斯 奶油布丁
7、三层水果拼盘(8种):
西瓜 哈密瓜 圣女果 橙子 火龙果 草莓 葡萄 菠萝
8、饮料(10种):
可乐 橙汁 雪碧 矿泉水 红茶 咖啡 猕猴桃汁 青岛啤酒 法国红酒 新西兰干白
三、C款菜单(160元标准):
160元RMB每位/最低100人 180元RMB每位/最低 80人 200元RMB每位/最低 60人
1、汤品(2种):
地中海海鲜汤 胡萝卜忌廉汤
2、沙拉(5种):
西西里风味煎明虾沙拉 水果火腿奶酪沙拉 熏三文鱼土豆沙拉 弯通面金枪鱼沙拉 烟熏鸡肉松仁沙拉
3、各式餐包配黄油、果酱
三种口味三明治
4、冷盘6种
什锦冷切肠拼盘 什锦太卷 金枪鱼细卷 什锦刺身拼
金枪鱼酿青瓜 鸡肉酿鱿鱼 熏三文鱼配鱼子酱 加州卷
5、热盘(10种):
香煎鹅肝配鲜贝伴香草奶油汁 扒深海鳕鱼拌杏仁黄油汁 什锦炒饭 蘑菇炒西兰花
黑椒T骨牛扒 炸猪排配鲜茄汁 黑椒焗海虾 黑椒牛柳烩意面 双菇扒时蔬 奶油蘑菇烩鸡
6、甜点(5种):
水果塔 提拉米苏 奶油蛋糕 抹茶慕斯 芒果布丁
7、三层水果拼盘(10种)
西瓜 哈密瓜 圣女果 橙子 火龙果 草莓 葡萄 菠萝 奇异果 香蕉
8、饮料(10种):
可乐 橙汁 雪碧 矿泉水 红茶 现磨咖啡 猕猴桃汁 青岛啤酒 法国红酒 新西兰干白